Kabapete Suvla

Suvla İle Tanışma

Suvla’yı iki yıl önce, Çanakkale’de tatil yaptığımızda tanımıştık. Görmüştük daha doğrusu çünkü feribotla Eceabat’a geçmiş ve dönüşte Suvla Şarapları tabelası ilişmişti gözüme.

Aaa, burada bir şarap fabrikası var demiştim ve ismini bilmediğim, şaraplarını tatmadığım için kendimi biraz kınamıştım, (halbuki lansmanı henüz yapılıyormuş...)

Durup girmedik, Şehitlikleri ziyaret etmenin verdiği o derin hüzün ve saygı hissinin etkisindeydik, yola devam edecektik ve zamanımız kısıtlıydı, ama İstanbul’a döner dönmez arayacak ve sonunda bulacaktık...

Suvla Yaklaşımı

Şarabı tarife geçmeden şekil ve öz üzerine birkaç kelam etmek istiyorum.

Suvla şaraplarını adlandırırken çoğunlukla bölgedeki yer isimlerinden, bağlardan ilham alıyor, Kabatepe, Kirte buna birer örnek. Aynı zamanda etiket görselini, grafiğini de ürettiği coğrafyaya göre yapıyor ki bu ekstra bir puan kanımca...Nasıl ki biçim ve öz buluşması Aristo felsefesinin önemli ayaklarından birini teşkil ediyorsa, ki kendisi Suvla bağlarının üretildiği topraklarda yaşamış, şarabını yudumlamış ve bugün Batı uygarlığı diye adlandırdığımız (hem tapıp hem tukaka ilan ettiğimiz) şeyin düşünsel temelini atmıştır, Suvla da şaraplarının öz ve biçimini buluşturuyor, buna göre isimlendiriyor ve çok da iyi yapıyor... 

Bunun neresi ilginç diyebilirsiniz, yüzyılların şarapçılık geleneği, fakat Türkiye şarapçılığında pek önemsenen bir durum değil, benim bildiğim bağıyla, bölgesiyle müsemma bir Sarafin var ki o da yıllar yılı bir fenomen, bir şarapçılık doruğu olarak sunuladurdu. Sadede gelelim ve şarabımıza geçelim.

Kabatepe the Wine

Gizlemiyorum ki kupaj şaraplara özel bir ilgim var ve nerede Cabarnet, Merlot, Şiraz veya Adakarası veya Öküzgözü kırması görsem ilgim canlanır, denemek, almak isterim. Tamam bu şarabın geneli için de geçerli fakat kupaj şarapların sürprizli bir yanı ve de etkisi var. Kabatepe’yi Real raflarında bulduğumda da benzer bir hissiyata kapılmış, şahane fiyatına (11.99 veya 12.99 olmalı) 2 şişe almıştım.

Koku

Kabatepe çok güzel kokan bir şarap, yumuşak, genzinizi okşayan bir kokusu var. Hatta ve hatta içmekten çok kokladım diyebilirim ilk başta, açtıktan 10-15 dk. sonra kokusu ve tadı da elbette tam oturuyor, dolayısıyla hemen tüketmemek gerek...

Tat

Kabatepe hafif tatlımsı bir his uyandıran, dengeli, orta gövdeli, aromatik bir şarap. İlla tanımlamak gerekirse meyvemsi bir tınısı var ama hangi meyveler olduğunu tadımcının hayal ve damak gücünüze bırakıyorum. Cabernet, Merlot ve Syrah gibi üç güçlü, klasik üzümün karması olması herhangi bir kargaşaya yol açmıyor, aksine bir çok mono şaraptan daha dengeli ve oturmuş bir yapıya sahip.

Kafa

İçimi kolay bir şarap, içim esnasında kendini unutturmuyor, fazla veya az gelmiyor, yanınızda bir arkadaş gibi geziyor ve açık, neşeli bir hissiyat yaratıyor. Tadı gibi kafasının da ölçülü ve dengeli olduğunu söyleyebilirim.

Tutarlılık?

Aynı yıl, aynı şarap, aynı şişeleme tarihi ve iki şişe arasında fark var. İki hafta arayla içtiğimiz Kabatepe’lerden ilki daha leziz ve aromatik, ikincisi biraz daha sert ve düzdü. Elbette koşullar da aynı değildi, yanında yediklerimiz farklıydı lakin bir fark söz konusuydu,  ama her ikisi de kötü değildi neticede...

The Red Wine

Bir şarap üreticisinin, uygun fiyatlı temel bir kırmızı şarabı olması çok iyi bir şey bence.  Mevzubahis Suvla Kabatepe buna güzel bir örnek ve muadillerine göre çok iyi bir tat/fiyat oranına sahip.

Nerede

Mahalle şarapçınızda diyecek halimiz yok, şarap satışına hala önem veren, çeşit getiren marketleri sayacağız, Suvla bunları sayfasında da sıralamış...Sitesini ziyaret edebilirsiniz, ayrıntılı, ürünleri ve üretim felsefesini tane tane, iyi bir dille anlatıyor...Ha Amerika için hazırlanan versiyonuna girerseniz fiyatları da görebiliyorsunuz, yoksa kafa kağıdına sahip bayi olmanız gerekir...

http://www.suvla.com/WEB_USA/home01a.html

http://www.suvla.com.tr/turkish/sorular.html

Aha bu da Almanya fiyatı, merak eden olusra diye...:)